Far breton aux pruneaux

Un dessert traditionnel en Bretagne. Simple à faire mais d'une grande distinction de goût. Peut être servi comme dessert ou en en-cas à toutes les heures du jour ou de le nuit.

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 35 min

Type de plat Dessert

Portions 4 personnes

Ingrédients

5 oeufs
100 g de sucre cristallisé
80 g de farine tous usage
1/2 litre de lait
25 ml de rhum brun
1 cuillère à café de vanille liquide
450 g de pruneaux dénoyautés
15 g de beurre

Instructions

Précchauffez le four à 175 celsius
Cassez les oeufs dans un saladier
Ajouter le sucre et fouettez pendant quelques minutes
Ajoutez la farine et le lait tiédi
Mélangez bien le tout
Terminez en versant le rhum et la vanille liquide
Beurrez le moule
Répartissez les pruneaux sur toute la surface et versez l'appareil réalisé

Notes

Termes utilisés

Pour celles et ceux qui ne seraient pas encore très familiers ou à l'aise avec les termes techniques souvent employés en cuisine, vous trouverez ci-dessous un petit lexique pour vous aider.

Appareil : il s'agit ici de la préparation, du mélange réalisé. C'est un terme utilisé par Escoffier il y a bien longtemps et qui à traversé les âges sans prendre une seule ride.

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